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香芋芝士蛋糕的做法
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香芋芝士蛋糕怎么做好吃

食客"浦江朝霞",看到大家都在说香芋芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油香芋馅,芝士酸奶过滤)80克,鸡蛋2个,牛油30克,砂糖50克,白,淡奶油20毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。

  • 2

    鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个放入内搅拌均匀,面粉分2次倒入内快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

  • 3

    蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

  • 4

    蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀不要划圈,避免起筋。

  • 5

    蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

  • 6

    烤箱180度预热10分钟,托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。

  • 7

    取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。