操作步骤

• 1

  香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

• 2

  鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

• 3

  烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。