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香芋蛋糕卷的做法
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香芋蛋糕卷怎么做好吃

食客"se7enilove",看到大家都在说香芋蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄5个,蛋白4个,荔浦芋头泥适量,淡奶油100g,糖60g,低粉40g,黄油30g,糖10g

操作步骤 反馈

  • 1

    先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维

  • 2

    淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发

  • 3

    蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡

  • 4

    蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

  • 5

    蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~

  • 6

    筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊

  • 7

    黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

  • 8

    蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

  • 9

    烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸