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芋头塔的做法
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芋头塔怎么做好吃

食客"淳维",看到大家都在说芋头塔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,盐2公克,细砂糖3公克,馅料:300公克,植物性奶油40公克,奶水20cc,细砂糖60公克,打发鲜奶油100公克

操作步骤 反馈

  • 1

    馅料的芋头去皮切块放电锅中蒸熟,取出留一些切成小丁,其余用汤匙压成泥状备用。

  • 2

    取一钢盆,放入馅料的植物性奶油、奶水、细砂糖,将作法1的芋泥趁热加入,以刮面刀拌匀。

  • 3

    将馅料的打发鲜奶油加入作法2中拌匀成芋泥馅备用。

  • 4

    取一钢盆,倒入奶水放入细砂糖、盐,以直型打蛋器拌溶。

  • 5

    加入植物性奶油和低筋面粉,用手拌成光滑的面糰。

  • 6

    塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),把作法5的面糰分成每个20公克,放入塔模内,用手沿着塔模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,用牙签在面皮上面戳孔。

  • 7

    将作法6放入烤箱中层,以180度烘烤20分钟。

  • 8

    取出烤好的作法7待凉,用挤花袋装作法3挤在烤好的塔里,再放上作法1的芋头丁装饰即可。