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反沙芋头的做法
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反沙芋头怎么做好吃

食客"oU白袍公主Uo",看到大家都在说反沙芋头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:刨白芋头750克,生油500克(耗油150克),白糖400克,葱珠15克,花生仁末25克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后,把炒鼎洗净上火,放入生油,侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里,炸至金黄色(要炸熟)捞起。

  • 2

    把葱珠倒入鼎里炒香,加入白糖和少许清水,把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后,将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内,把鼎端离火炉,再用鼎铲边铲边用扇扇冷,至糖变成干白即成。