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芋头腊味饭的做法
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芋头腊味饭怎么做好吃

食客"tata2004",看到大家都在说芋头腊味饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头肉(切粒,蒸熟)120克,腊味(汆水,切粒)80克,冬菇(浸软)2只,蜜豆(汆水,切粒)4只,火鸭肉(即烧鸭肉,切粒)40克,瑶柱碎(即干元贝碎,浸软)少许,白饭480克,盐1/2茶匙,葱(切粒)1根,鸡蛋2只。调味料蚝油1/2茶匙,生抽1/2汤匙,鸡汤1/2量杯,老抽1茶匙,鸡粉1/4茶匙,生粉1又1/2茶匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅烧热,下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香,加入调味料勾成芡汁,盛起。

  • 2

    再次把锅烧热,下少许油,放入鸡蛋烧至半熟时,倒入白饭和芋头粒,加入盐后炒至干身,然后放入腊味料炒匀,置于已预热的瓦煲内,撒上葱粒和瑶柱碎,即成。

小贴士

    1瓦煲必须烧热,腊味饭才会有饭焦香味。
    2饭和腊味材料同炒,时间不宜过久,以免饭烂而不爽口。
    3炒饭时,加入1茶匙金蒜茸,可增加香味。