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芋头腊味饭怎么做好吃
食客"",看到大家都在说芋头腊味饭好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
收藏食谱
所需食材 繁体
主料：芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。调味料蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
主要做法：煲
操作步骤
- 1
锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。
- 2
再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。
小贴士
1瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。 2饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。 3炒饭时，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。
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