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芋头炖鱼头的做法
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芋头炖鱼头怎么做好吃

食客"爱丽211",看到大家都在说芋头炖鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头,芋头,葱,,蒜,陴县豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

  • 2

    炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

  • 3

    翻面。

  • 4

    锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

  • 5

    加水、少许料酒煮开。

  • 6

    将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。

  • 7

    大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。