您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芋头冰淇淋
芋头冰淇淋的做法
3颗星  32462

芋头冰淇淋怎么做好吃

食客"绝对萌翻了",看到大家都在说芋头冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:芋头400公克,牛奶300㏄,椰奶150㏄,蛋黄3颗,细砂糖80公克,鲜奶油150㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头去皮、切片,泡入水中略洗即可捞出沥干水分,放入蒸盘中以大火蒸约20分钟至芋头松软,取筛网,将蒸好的芋头过筛网压成泥状备用。

  • 2

    取一小锅,加入牛奶、椰奶,以中火加热至约85℃备用。

  • 3

    取一碗,将细砂糖与蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。

  • 4

    将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀,再以隔水加热的方式,边搅拌边煮至带绸状后熄火,将作法1的芋头泥加入拌匀待冷却。

  • 5

    取鲜奶油打至七分发后,与作法4拌匀,放入冷冻库中约2小时取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2~3次即可。