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臊子烘蛋的做法
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臊子烘蛋怎么做好吃

食客"人齐啦",看到大家都在说臊子烘蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋420克,肥瘦猪肉40克,水发木耳30克,榨菜40克,大葱5克,盐15克,味精5克,植物油50克,玉米面(黄)5克

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉绞成肉馅;

  • 2

    木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;

  • 3

    鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;

  • 4

    再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;

  • 5

    把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;

  • 6

    此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;

  • 7

    小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;

  • 8

    锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;

  • 9

    盛起淋在烘蛋上,即可食用。