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天香素鹅的做法
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天香素鹅怎么做好吃

食客"敲打小木鱼",看到大家都在说天香素鹅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腐皮5张,末1茶匙,香菇6朵,红萝卜10公克,榨菜20公克,香菜2株,烟燻料:1/2杯,细砂糖3大匙,茶叶1大匙,A.淡色酱油3大匙,盐1/2茶匙,味精少许,水1杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1/2茶匙,B.香菇素蚝油1大匙,白麻油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腐皮剪成半圆形;香菇泡软去蒂切丝;红萝卜去皮洗净切?,备用。

  • 2

    热锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜末,加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀,加入所有调味B快炒数下拌匀,以少许太白粉水(份量外)芶芡完成内馅,起锅备用。

  • 3

    取三片作法1的半圆形腐皮对摺,在每层间都刷上调味料A,再把作法2内馅包入腐皮中捲成条状,摆在盘子上并覆上保鲜膜,再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。

  • 4

    在锅底摆一张铝箔纸,放入所有拌匀的烟燻料,架上蒸架将作法3的腐皮捲放在蒸架上,盖上锅盖以中火腌燻约5分钟,至表面上色后取出待凉,食用前切块即可。