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猪肉荠菜水饺的做法
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猪肉荠菜水饺怎么做好吃

食客"兄弟一连",看到大家都在说猪肉荠菜水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 香菜 料酒 陈 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)

  • 2

    荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎

  • 3

    豆腐干洗净切碎

  • 4

    葱姜蒜切末 香菜切碎

  • 5

    猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀

  • 6

    饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子

  • 7

    煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘

  • 8

    蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可