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家常豆花的做法
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家常豆花怎么做好吃

食客"了咯我",看到大家都在说家常豆花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:上等黄豆200g,鲜柠檬1只,馓子碎1汤匙(15g),油酥黄豆1汤匙(15g),朝天椒1支(切碎),芽菜末1/2汤匙(8g),榨菜末1/2汤匙(8g),香葱(或香菜)碎少许,生抽1汤匙(15ml),香1汤匙(15ml),辣椒面1茶匙(5g),花椒面1茶匙(5g),香油(或辣椒红油)1汤匙(15ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    上等黄豆择洗过,用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后,细磨为豆浆(或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆)。

  • 2

    鲜柠檬对半切开,榨出柠檬汁。或另购成品纯柠檬汁,需要1汤匙(15ml)。

  • 3

    豆浆在中火上加热,在沸腾后改为小火,将柠檬汁冲入后立即关火,静置让其凝成豆花。

  • 4

    用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油(或辣椒红油)调成味汁,放入熬烫的豆花,撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黄豆、朝天椒碎和香葱(或香菜)碎即成。