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涮涮锅的做法
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涮涮锅怎么做好吃

食客"shifei1980",看到大家都在说涮涮锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汤底:20公克,鸡骨架子3个,胡萝卜2条,榨菜20公克,大蕃茄20公克,水20杯,盐1大匙,火锅料:80公克,火锅肉片180公克,高丽菜300公克,金针菇120公克,新鲜香菇120公克,青蒜120公克,茼蒿120公克,玉米120公克,虾饺200公克,鱼饺80公克,鱼板80公克

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡骨架子汆烫后捞起,用流动的清水洗净;胡萝卜削皮,洗净备用。

  • 2

    取一汤锅,放入将作法1的材料及其他汤底材料以小火煮90分钟后,滤除去渣,仅取高汤备用。

  • 3

    昆布放入做法2的高汤中浸泡约20分钟后,再用小火煮约1分钟即可捞起,即完成清高汤。

  • 4

    高丽菜先洗净切大块,放入滚烫的高汤中,再依序放入各式火锅料、配菜滚熟;要吃肉片时再以涮的方式烫熟即可沾酱食用。