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什锦千张丝的做法
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什锦千张丝怎么做好吃

食客"馋嘴的小笨猪",看到大家都在说什锦千张丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:千张350克,胡萝卜1根,韭菜300克,榨菜150克,葱8克,生抽3毫升,酱油1毫升,盐1.5克,鸡精0.5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将榨菜,千张,胡萝卜都切成丝;韭菜切成1寸长;葱切成葱花

  • 2

    热锅热油,下榨菜翻炒半分钟

  • 3

    倒入胡萝卜和韭菜与榨菜一起炒匀

  • 4

    倒入千张

  • 5

    将胡萝卜,韭菜,榨菜,千张尽量炒匀;加生抽,酱油,盐,鸡精,葱花

  • 6

    用筷子尝一尝每一样内容是否都炒熟,炒熟以后,这道菜就做好啦

小贴士

    1榨菜本身很咸,所以把榨菜泡在清水里20分钟之后,再切成丝,切成丝后,再放在清水里跑一会儿,直至榨菜的色泽变淡
    2加酱油只是给白白的千张着色,增进食欲之意,但是切忌加过多的酱油,以免破坏了这道菜本身的香味,也是为了防止菜太咸
    3千张皮也要放在水里浸泡一早上,然后沥干水分,备用
    4必须去除韭菜叶上的黄叶子和老叶子,因为黄叶和老叶是没有营养的部分