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干烧冬笋的做法
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干烧冬笋怎么做好吃

食客"式式",看到大家都在说干烧冬笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬笋肉300克,虾皮25克,榨菜末20克,末10克调味料:酱油5cc,盐2克,味精1克,麻油5cc,白糖5克,黄酒5cc,油500cc,实际耗油30cc

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬笋肉切成1cm见方,3cm长的条。

  • 2

    锅中加油500cc,烧到5成热,放下冬笋肉。

  • 3

    待冬笋肉呈牙白色时捞出沥净油。

  • 4

    锅中留20cc油,放下虾皮、榨菜末、姜末煸炒,烹黄酒。

  • 5

    加入冬笋及调味料。

  • 6

    加盖焖烧5分钟,收干汁。

  • 7

    淋麻油后即可装盘。

小贴士

    1炸冬笋油温不能太高,炸熟后捞出,去除涩辣味。
    2收汁要干。