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素馅蒸饺的做法
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素馅蒸饺怎么做好吃

食客"事儿",看到大家都在说素馅蒸饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉500g,80度开水380ml,冬菇6朵,菠菜250g,粉丝50g,榨菜40g,鸡蛋2个,末10g,香菜末10g,蛋白2个,蚝油2茶匙(10ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),香油2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉倒入小盆中,逐次倒入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用盖子或保鲜膜封好,饧2小时。

  • 2

    香菇和粉丝分别用温水泡软,洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟,挤干水份切碎。打散鸡蛋,锅内放少许油,摊成蛋皮,冷却后切碎。榨菜、姜和香菜,分别切成碎末。

  • 3

    将(2)放在大碗中混合,加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐,搅拌均匀。

  • 4

    将烫面分成数个小剂子,用面杖擀成圆形面坯,将调好的馅包入。

  • 5

    蒸锅倒入水,在笼屉上放上一层屉布,再码入饺子(或者直接用小笼屉),盖上锅盖(中途不要总打开),水开后继续蒸20分钟即可。