您的位置:家常菜>菜谱大全 > 凉拌蛋皮丝
凉拌蛋皮丝的做法
4颗星  33482

凉拌蛋皮丝怎么做好吃

食客"nini0118",看到大家都在说凉拌蛋皮丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋2个  榨菜50克  新鲜香菇50克  蒜苗25克  淀粉适量  食用油30克  香油6克  料酒3克  胡椒粉适量  香1.5克  精盐3克  白糖1.5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡蛋打入碗中搅拌,加入盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀,放入热油锅中煎成蛋皮,盛起放凉后切丝;

  • 2

    蒜苗去头尾,洗净,放沸水中氽烫2秒钟,迅速捞出,用凉开水冲洗,切细丝;

  • 3

    香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟,捞出,用凉开水冲凉,沥干水后切丝;榨菜洗净,切丝;

  • 4

    最后将蛋皮丝、香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内,加入适量醋、糖、香油、盐搅拌均匀即可。注意色泽金黄,香嫩可口。用料酒将淀粉调匀后再加入蛋汁中,可以避免结块,也不会有蛋腥味。