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榨菜鲜肉月饼的做法
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榨菜鲜肉月饼怎么做好吃

食客"逗我开心吧!!",看到大家都在说榨菜鲜肉月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋粉150g,猪油50g,水65g

操作步骤 反馈

  • 1

    油皮材料中,猪油(无需融化)加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟

  • 2

    油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀

  • 3

    松弛好的油皮分割成18g/个,油酥分割成12g/个

  • 4

    将油皮错缘压扁,取一分油酥放在上面,像包包子一样包起来,收口朝上

  • 5

    取一份油酥皮擀成牛舌状,从自己身边这头捡起来成筒状。收口朝上,松弛15分钟

  • 6

    松弛好后把筒状擀成长条

  • 7

    再卷起来,收口朝下,松弛20分钟。松弛好厚,取一份收口朝上,大拇指从中间按下,死角向中间收拢成球状

  • 8

    猪肉末拌入切碎的榨菜丁,加盐、葱姜末、鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料,取一份酥皮压扁擀成圆形,爆乳榨菜鲜肉馅

  • 9

    像包包子一样包起来收口,收口焯下排入烤盘

  • 10

    度烤20分钟后,取出翻面再烤10分钟即可