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鲜肉榨菜月饼的做法
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鲜肉榨菜月饼怎么做好吃

食客"滚滚红鼠",看到大家都在说鲜肉榨菜月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水皮材料:面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙,油皮材料:。面粉1杯。油5汤匙,馅材料:。肉末8安士。榨菜4安士。鸡蛋1只。。葱。酱油。料酒。糖。香油。淀粉2汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    (一)准备肉馅:

  • 2

    榨菜切粒。

  • 3

    姜去皮,拍扁,剁蓉。

  • 4

    葱剁蓉。

  • 5

    肉末加入姜蓉,葱蓉,榨菜,酱油,料酒,糖,香油,淀粉,和鸡蛋,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。

  • 6

    放入冰箱冷冻。

  • 7

    (二)准备月饼皮:

  • 8

    把水皮材料揉搓光滑,静置20分钟。

  • 9

    把油皮材料揉搓光滑,静置20分钟。

  • 10

    把水皮分8份,油皮也分8份。

  • 11

    把一份水皮擀薄,放入一份油皮摊匀,卷起,盘成圆饼,擀薄。

  • 12

    (三)月饼做法:

  • 13

    烤箱开375F。

  • 14

    把muffin烤盘底部和四周喷油。

  • 15

    肉馅分8份。

  • 16

    一份面皮包一份肉馅,收口朝下,放入muffin烤盘。

  • 17

    uffin烤盘入烤箱烤1小时,取出摊凉。

小贴士

    1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。
    2。肉馅里加淀粉,肉汁就不容易跑出来。
    3。我家吃清淡,肉馅里没有放盐;可以放少量盐,因为榨菜也挺咸的。
    4。我觉得水皮太干,就多加2汤匙水,再揉匀。
    5。油酥面像一团泥沙,握即成团,松开则散。
    6。如果不用muffin烤盘而直接烤,在月饼表面刷一层蛋黄液,再粘上几粒芝麻就更正宗了。
    7。把月饼放置最少1天,回过油后再食用风味更佳。