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苏式榨菜鲜肉月饼的做法
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苏式榨菜鲜肉月饼怎么做好吃

食客"硪累",看到大家都在说苏式榨菜鲜肉月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水油面:面粉2杯,菜油或玉米油1/2杯,水1/2杯.油面:面粉1又1/3杯,菜油或玉米油1/2杯.馅料:猪肉馅1磅,葱2根,榨菜1小包(我用的是麻油榨菜,18克),香油1大匙,生抽酱油2大匙,绍酒2大匙,盐,胡椒粉若干。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将水油面与油面和好,醒15 - 30分钟。此时可拌馅料:葱切成葱花,榨菜也切成粒。

  • 2

    取一盆,放入肉馅,葱花,榨菜及调味料,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲,分成24份,捏成小球。

  • 3

    将醒好的水油面揉成长条,揪剂成24份,油皮也分成24份。

  • 4

    取水油皮一份擀开,将一份油皮包入其中,擀开成长圆形,从一端卷起成筒。

  • 5

    顺长形方向再擀开,再卷起,按扁,擀成圆形,包入一份肉馅,收口朝下放入喷了油的烤盘,依次做好24个饼坯,取一个蛋黄加少许牛奶搅匀,刷在饼坯表面,将烤盘放入预热至280度的烤箱,烤30分钟即可。