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鸡丝蘑芋豆腐的做法
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鸡丝蘑芋豆腐怎么做好吃

食客"hsjzxh",看到大家都在说鸡丝蘑芋豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:魔芋1000克,鸡胸脯肉150克,火腿50克,鲜香菇50克,鸡蛋清25克,猪油80克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,豌豆淀粉23克,鸡油15克

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切成3厘米长的段;

  • 2

    香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;

  • 3

    将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;

  • 4

    将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;

  • 5

    锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;

  • 6

    锅内留油50克,下入香菇丝、火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;

  • 7

    用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。