操作步骤

• 1

  现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。

• 2

  将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。

• 3

  奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。

• 4

  将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

• 5

  将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。

• 6

  将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。

• 7

  将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。

• 8

  将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。