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蜜汁小排骨的做法
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蜜汁小排骨怎么做好吃

食客"beibei3003",看到大家都在说蜜汁小排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉小排500克,料酒,白糖,白,盐

操作步骤 反馈

  • 1

    首先,预热油,5成热时,倒入白糖。(之后换小火)分量根据你的排骨来定。因为我这次排骨比较多,所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖,开始炒糖油。

  • 2

    不停的搅动,因为如果冒烟,糖会焦,变苦。中间可以适当的调整火力大小。

  • 3

    待糖开始起小泡时,换大火,倒入事前准备好的排骨,迅速翻炒,以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料,不然之后会不入味,翻炒至肉排上色,5-6分熟。

  • 4

    差不多这个成色后,倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右。

  • 5

    差不多十分钟后,焖煮得差不多了,这个时候就要开始翻炒收汁了。

  • 6

    不要着急,一定要看到汤汁粘稠,和排骨融为一体的时候就可以起锅了。好吃的蜜汁排骨上桌咯!这道菜的主要就是糖色,大家一定要注意。