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时蔬天妇罗的做法
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时蔬天妇罗怎么做好吃

食客"福福妞妞",看到大家都在说时蔬天妇罗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红萝卜30公克,南瓜30公克,地瓜30公克,牛蒡40公克,鸭儿芹2支,低筋面粉适量,萝卜泥适量,蛋黄150cc,低筋面粉100公克,出汁250cc,酱油50cc,味醂50cc

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。

  • 2

    牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

  • 3

    将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。

  • 4

    将酱汁拌匀后,煮开备用。

  • 5

    把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。

  • 6

    起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。

  • 7

    捞起后,放入舖有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。