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炸红糟肉的做法
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炸红糟肉怎么做好吃

食客"只爱毛毛",看到大家都在说炸红糟肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉400克,红糟40克,蒜泥1大匙,地瓜粉200克,沙拉油500㏄,五香粉1/4茶匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,味精1/2茶匙,红麯米少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将红糟、蒜泥及所有调味料(红麴米除外)混合拌匀成腌料,再五花肉切成厚约15公分的长条,放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。

  • 2

    适量加入红麴米调至适当颜色

  • 3

    取出作法1的猪肉条,拨去多余附着的腌料,外层均匀沾上地瓜粉,静置约3分钟。

  • 4

    热一中华锅,倒入沙拉油烧热至约150℃时,放入作法3的肉条,以中火炸约3分钟捞出沥干油,即可切片摆盘。