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红烧排骨的做法
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红烧排骨怎么做好吃

食客"pupu为了梦想要努力",看到大家都在说红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:带骨大里肌肉片8片,青葱3两,蒜泥1大匙,生鸡蛋1颗,地瓜粉1杯 调味料:五香粉1/4小匙,糖1大匙,高粱酒2大匙,酱油半杯又4大匙,白胡椒粉1/4小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里肌肉片先以刀切断筋膜,再用肉鎚敲松备用

  • 2

    取一个碗,加入蒜泥、五香粉、4大匙酱油、白胡椒粉、糖和生鸡蛋拌匀,再倒入高粱酒拌匀后,放入肉排沾匀,再连同少许酱汁装入塑胶袋中绑紧,移入冰箱冷藏1晚备用

  • 3

    将腌好的肉排取出并拉平,再沾上地瓜粉放至略微反潮后,放入油锅中炸至金黄,再起锅备用

  • 4

    取一个容器,加入半杯酱油、3杯热水、炸排骨和葱段,再移入装有1杯水的电锅中,炖煮15分钟至熟透入味即可完成

  • 5

    食用时,可搭配白饭、炒酸菜和卤蛋一起享用厨师叮咛:*炒酸菜做法:酸菜心先切丝,再以清水浸泡5分钟后拧干,接着和辣椒圈一起放入锅中爆炒,再加入1大匙糖拌炒均匀即可完成*在炖煮排骨时,可放入水煮蛋一起卤,即能同时完成卤蛋*若要制作不裹粉的干炸排骨,只要在腌的时候加入2大匙面粉即可