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嫩牛肉酸辣粉的做法
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嫩牛肉酸辣粉怎么做好吃

食客"exple",看到大家都在说嫩牛肉酸辣粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量,调味料---郫县豆瓣.剁椒..蒜粒.葱白.生抽.香.糖.鸡精.花椒粉.红油

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜(水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态)。

  • 2

    淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了,水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

  • 3

    炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香,放郫县豆瓣剁椒炒香,倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入,用筷子划散大火煮5分钟,再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮,再放小白菜煮至断生。

  • 4

    调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。