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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨怎么做好吃

食客"朱瑞娟",看到大家都在说糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨180公克,青葱1支,大蒜1粒,6公克,红辣椒1/2条,青椒1/4片,红甜椒1/4片,黄甜椒1/4片,九层塔叶适量,A.料酒1小匙,胡椒粉1/4小匙,味精1公克,盐1公克,太白粉1小匙,地瓜粉1大匙,白1小匙,蛋黄1粒,B.糖醋酱汁1杯

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将小排骨洗净,切成约2.5公分块状,备用。

  • 2

    将调味料A倒入碗中拌均匀后,再将作法1的小排骨块放入碗中腌30分钟,备用。

  • 3

    青椒、黄椒、红椒,分别切大菱形片;青葱切小段、大蒜、姜、红辣椒各切小片,备用。

  • 4

    起一油锅,将油烧热至约130℃,将作法2的小排骨块放入锅中炸约4分钟呈金黄色,捞起备用。

  • 5

    将作法3的青椒片、黄椒片、红椒片,放入作法4的油锅中略炸即捞起,备用。

  • 6

    九层塔叶放入作法4的油锅中略炸一下,捞起备用。

  • 7

    另起一锅,放入2大匙油烧热后,将作法3的青葱段、大蒜片、姜片、红辣椒片放入锅中爆香。

  • 8

    加入调味料B,煮沸后以太白粉水勾芡,再放入作法4的小排骨块与作法5的材料一起拌炒后,盛盘。

  • 9

    将作法6的九层塔摆于作法8的盘边装饰即完成。