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排骨干豆角焖面的做法
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排骨干豆角焖面怎么做好吃

食客"fly君君",看到大家都在说排骨干豆角焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:切面500g,排骨500g,干豆角100G

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨焯水,洗净血沫。

  • 2

    炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。

  • 3

    锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

  • 4

    切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。

  • 5

    面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!