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在家如何自制凉粉?的做法
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在家如何自制凉粉?怎么做好吃

食客"sophiefanyi",看到大家都在说在家如何自制凉粉?好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)

操作步骤 反馈

  • 1

    预备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。预备1个1/2杯的量杯

  • 2

    盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是16用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢15有人喜欢17我呢,取中,用16

  • 3

    把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下

  • 4

    把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很轻易智慧地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。

  • 5

    把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

  • 6

    拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,大蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟