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糖醋鱼的做法
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糖醋鱼怎么做好吃

食客"joyzang",看到大家都在说糖醋鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜鱼一尾,青椒1/3个,黄椒1/3个,红椒1/3个,青葱2支,10公克,大蒜1粒,红辣椒1/2条,葱姜水1/2杯,太白粉2大匙,地瓜粉2大匙,糖汁1杯

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后,划斜刀,放入葱姜水中腌30分钟后,备用。

  • 2

    青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末,姜切丝,蒜切末,备用。

  • 3

    将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀,备用。

  • 4

    将做法1的鱼用纸巾将水份擦干,放入作法3的粉中均匀沾裹后,约2分钟再轻拍多余的粉,备用。

  • 5

    起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起,盛盘备用。

  • 6

    另一起锅,倒入2大匙油,将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后,加入糖醋汁一起拌炒,再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。

  • 7

    再以太白粉加少许水勾薄芡,淋上作法5的鱼即可。