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特色鱼头粉丝的做法
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特色鱼头粉丝怎么做好吃

食客"那年的小露",看到大家都在说特色鱼头粉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:天目湖鱼头一个(重约750克),泡好的出口红薯粉丝100克,香菜1克。调料鱼头汤1.5千克,大葱片各10克,味精5克,鸡粉4克,美极鲜酱油5克,干辣椒15克,猪油80克,豆油20克,盐2克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅里加入猪油、豆油,大火烧至七成热,放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧,时间约15分钟,入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香,入鱼头汤中火烧开,用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味,加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。

  • 2

    将泡好的粉丝放入锅内再用小火焖3分钟,加味精调味,用香菜点缀即可。