您的位置:家常菜>菜谱大全 > 黄豆豆花
黄豆豆花的做法
3颗星  33482

黄豆豆花怎么做好吃

食客"情人节美食",看到大家都在说黄豆豆花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄豆清浆2000cc,盐卤8公克,地瓜粉130公克,冷开水200㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将盐卤雨地瓜粉混合备用

  • 2

    取一深锅及网袋,将作法1的粉放入网袋内,网袋外倒入冷开水,将粉搓揉拌匀拌开,并藉由网袋滤去杂质,接着在锅底垫上底架,备用。

  • 3

    加热黄豆清浆,至温度约在85~90℃之间(可用电子测温计测量)。

  • 4

    将作法3的黄豆清浆拿高,一口气倒入作法2的锅中(此时表面因冲击力会有许多泡泡),静置勿移动,待定型备用。

  • 5

    待作法4的豆花表面凝固消泡后,用豆花杓将表层不平的结皮舀除后,即为黄豆豆花体。