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吃五彩汤圆的做法
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吃五彩汤圆怎么做好吃

食客"小嶋陽菜妞儿",看到大家都在说吃五彩汤圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米粉,红薯,巧克力粉,红色和绿色食用色素(菠菜汁和西红柿汁),馅料:肉陷,奶黄馅,红豆沙,黑芝麻馅,四仁馅(花生,芝麻,核桃南瓜籽),

操作步骤 反馈

  • 1

    准备馅料。重点介绍四仁馅料,其他的做法类似。先将花生,芝麻,核桃和南瓜籽分别烤香,因为每一种原料对烘烤的时间要求不一样,所以要分别烤。如果没有烤箱,可以用小火炒。然后将它们一起舂蓉,不仅仅是磨碎,而且一定要把干果中的油砸出来,这样才香。我是用机器弄的节省了许多体力。在磨碎的果仁粉中加入糖(最好用红糖)和适量的油(有自己提炼的猪油最好,我用的是花生油)搅拌均匀,放入冰箱冷冻室中冷冻一会儿,取出来就可以捏成一个个圆形的汤圆芯了。用冷冻的目的是让它们更容易捏成团,不是必要步骤。

  • 2

    糯米粉加热水搓揉成糯米粉团。如果用色素,先在热水中加入相应的色素,然后再倒入糯米粉中。现在的糯米粉一般粘度都不是很好,所以一定要用热水,甚至可以用刚刚煮开的水。如果用菜汁也最好要加热。加入了巧克力粉的面团,一定要注意加入适量的糖中和苦味,如果有炼乳可以加入炼乳增加奶香味。

  • 3

    将汤圆馅包入糯米面团中,包拢搓圆就可以下锅煮了。