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娘惹糖水-摩摩喳喳的做法
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娘惹糖水-摩摩喳喳怎么做好吃

食客"nobledenver",看到大家都在说娘惹糖水-摩摩喳喳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头1粒,番薯(红,黄,紫)各3条,薯粉适量,热水适量,冰糖适量,香叶6片,椰浆2粒(挤成浓椰浆),

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头,各类番薯切小块,烧开热水,先隔水蒸芋头约15分?钟,才加入其他番薯蒸至熟。

  • 2

    另一边烧开适量水,放入香叶煮香。

  • 3

    把蒸熟的芋头与番薯加入糖水中。

  • 4

    开始制作输分根,然后倒入糖水中,加入冰糖,加入浓?椰浆,即可。

  • 5

    热水倒入薯粉,用筷子快速搅拌至半生熟粉团,用手把?粉团搓至不黏手,分为几粒然后杆扁切成小粒状。

  • 6

    把多余的薯粉过滤,烧热一锅水,把薯粉根煮至透明浮起捞?起,过冷水。

小贴士

    P/S:要很热的水倒入,或能用搅拌器来拌匀粉团。
    我靠手感,没特地量粉和水份量。
    在杆扁当儿加入适量的薯粉,比较容易杆和切成粒,因过滤?粒粒才会平均透明没沾过多的粉。
    冰糖,椰浆因个人的甜度而定。
    先蒸芋头因为番薯比较快熟,口感比较一致,不会迟到番薯?比较熟透。
    也可加入cendul,更缤纷色彩。