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胡椒饼的做法
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胡椒饼怎么做好吃

食客"紫陌纤尘",看到大家都在说胡椒饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:中筋面粉4杯,去皮后腿肉1斤,肥猪绞油4两,葱花2杯,蛋1颗,蒜泥半小匙,生白芝麻半杯,地瓜粉3大匙,干酵母粉1小匙半,调味料:黑胡椒粉1大匙,二砂糖2大匙,糖蜜2大匙,五香粉1小匙,糖1大匙,酱油6大匙,

口味:五香

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    取一个碗,加入后腿肉丁、肥猪绞油、蒜泥、蛋、五香粉、酱油和糖搅至黏稠有弹性,再加入黑胡椒粉拌匀后,加入地瓜粉拌匀,再放入冰箱中冷藏1小时成为肉馅备用

  • 2

    取一个容器,倒入3杯中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和1又1/4杯的水,先以筷子搅均匀,再以手抓捏成面团

  • 3

    然后加入1大匙沙拉油揉匀,并收整成圆球状,再盖上盖子放置发酵40分钟备用

  • 4

    另取一个碗,倒入糖蜜和2大匙水调拌均匀成为糖蜜水备用

  • 5

    将发酵好的面团先沾滚上中筋面粉,并将空气揉出,再分切成16等份后,分别沾上中筋面粉并往中间收入成为圆面团,再沾上中筋面粉擀成圆片

  • 6

    接着先包入2大匙肉馅,再将收口捏成半合状后,塞入大量已经吊干的葱花,再包合收口

  • 7

    然后在底部依序沾上糖蜜水和生芝麻,再摆在烤盘上,移入已预热至250度的烤箱中烤15-20分钟即可完成厨师叮咛:*葱吊干的方式:将新鲜青葱的头和尾端切去,再洗干净后吊起来晾干即可*内馅用的腿肉只需绞成最粗的丁状即可,以保留口感,但肥绞油则需绞至最细