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芋圆甜品的做法
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芋圆甜品怎么做好吃

食客"安小笨",看到大家都在说芋圆甜品好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头紫薯红心地瓜,地瓜淀粉,马铃薯淀粉,白糖

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯去皮切块,芋头切块,地瓜切块,隔水蒸熟

  • 2

    红心地瓜、芋艿、紫薯,去皮蒸之前都是300克的量,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克,用的时候匀成3份

  • 3

    取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

  • 4

    蒸好的番薯芋艿

  • 5

    先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥

  • 6

    淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了),用筷子迅速搅拌

  • 7

    捏成团 不用很光滑哈

  • 8

    加入红心地瓜泥

  • 9

    稍稍揉匀

  • 10

    加白糖

  • 11

    这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

  • 12

    揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈

  • 13

    面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥

  • 14

    取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团

  • 15

    放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄

  • 16

    揉匀,慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈

  • 17

    同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈

  • 18

    三个面团好了

  • 19

    可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思

  • 20

    面团搓成长条,切小块

  • 21

    同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

  • 22

    做好的芋圆,地瓜圆

  • 23

    水煮开要下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底

  • 24

    大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可

  • 25

    捞出之后放紫薯的

  • 26

    全部煮好

  • 27

    根据自己喜欢的口味啃吧