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熏蒜腸的做法
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熏蒜腸怎么做好吃

食客"疯子阎-Cody",看到大家都在说熏蒜腸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腸衣1条,肥肉150克,瘦肉900克,1大块,蒜100克,蔥5根,鹽2大匙,香油5大匙,五香粉2大匙,番薯淀粉150克,冷水15克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鹽漬的腸衣用溫水沖洗一下,再浸泡5--10分鐘,然后套在工具上一頭打結備用。

  • 2

    蔥姜蒜洗干凈后用粉碎機打碎成泥。

  • 3

    肥肉切小玉米粒大小,瘦肉切薄薄的小片。

  • 4

    番薯淀粉用水攪拌好。

  • 5

    取一個大容器,把肉放進去后,加入蔥姜蒜泥,鹽,香油,五香粉后拌勻。再加入淀粉水拌合。

  • 6

    開始灌。每隔一小段松松地用棉線扎一下。每段蒜腸都不要灌太飽滿,并用針刺些孔透氣。

  • 7

    大鍋燒開水轉小火放入蒜腸煮。不要讓水滾也不要加鍋蓋,敞開著小火煮一小時。并扎針放氣。

  • 8

    另外一個大鍋內鋪一張錫箔紙,紙上放茶葉和白糖。加上網架,放上熟的蒜腸。打開抽油煙機。

  • 9

    加蓋,大火燒到看見煙冒出來轉中火熏10分鐘,關火燜到無煙溫度下降。

  • 10

    取出蒜腸,待涼切片裝盤即可。