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潮菜“金柱银柱”的做法
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潮菜“金柱银柱”怎么做好吃

食客"馋嘴猫6271",看到大家都在说潮菜“金柱银柱”好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红心蕃薯,芋头白糖,水

操作步骤 反馈

  • 1

    先把红心蕃薯和芋头切成长条,下油锅炸熟。

  • 2

    把炒鼎洗净,放下水和白糖,水和白糖的比例约(1:2),使用中火,用手勺不停地搅拌,至糖浆浮起大泡,用手勺起一勺糖浆,慢慢倒进鼎中,如观察到勺中全是大泡,而没有液体状的糖浆,便可把经炸好的蕃薯和芋头快速倒入,并用手铲轻快地翻铲,对着蕃薯和芋头吹风,至糖浆在原料外层均匀地凝结成一层白霜般的糖衣即成。