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炸薯条的做法
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炸薯条怎么做好吃

食客"小哄",看到大家都在说炸薯条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红薯(黄心红薯),油,椒盐或番茄酱,盐水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红薯去皮,先用普通菜刀把红薯切成半厘米厚的片。再准备好工具(此工具叫多功能切刨,N年前我在农贸市场花5块钱买的),切波浪条。

  • 2

    刀刃与红薯片成垂直直角,把红薯片切成半厘米宽的波浪条。

  • 3

    切好的波浪条放在盐水中浸泡半小时,吸点咸味;浸过盐水的薯条能长时间保持白色,体表不被氧化。

  • 4

    锅中倒入多量油,七成热时下薯条,然后温油炸薯条。炸时不时用勺搅动薯条以防薯条在锅中相粘。炸至薯条变成金黄色即可捞出,摊凉沥去多余的油。炸薯条切忌炸成焦黄色,那过头了,吃起来像是在咬根棍子。(没把握油炸程度,可以试吃一两根薯条自我感觉下,口感同KFC里的薯条差不多正好。)

  • 5

    最后撒上椒盐,开吃。也可直接沾番茄酱吃。(怎么吃,依个人喜好,没有定式。)