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蘑菇烧山芋的做法
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蘑菇烧山芋怎么做好吃

食客"xiaoerluan",看到大家都在说蘑菇烧山芋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蘑菇,山芋

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)

  • 2

    山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)

  • 3

    蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)

  • 4

    蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)

  • 5

    锅内多倒些油,烧热后倒入山芋

  • 6

    炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)

  • 7

    倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)

  • 8

    大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)