操作步骤

• 1

  将蒸锅水烧沸，地瓜洗净、切块，倒入蒸笼蒸约25分钟至软烂

• 2

  取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁热压成泥状

• 3

  将糖、松子和炼乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌匀成馅料备用

• 4

  在材料B的面粉加入水拌匀，揉成面团，分成12等分，揉圆备用

• 5

  将每个小面团擀成圆形的小面皮

• 6

  将面皮放于掌心，包入1汤匙作法3的馅料，收口，略压扁

• 7

  在饼的表面刷上少许水，再均匀地沾裹上黑芝麻

• 8

  在锅中加入少许油预热，放入作法7的饼，以小火煎至两面呈金黄色即可