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地瓜天妇罗的做法
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地瓜天妇罗怎么做好吃

食客"芯芯1988",看到大家都在说地瓜天妇罗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:地瓜1条,地瓜叶2叶,面衣:150㏄,低筋面粉90公克,玉米粉20公克,蛋黄1颗,酱汁A:250㏄,酱油50公克,味醂50公克,酱汁B:2公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    地瓜洗净去皮切细条,泡水去除多余的淀粉后,捞起并沥干水份备用。

  • 2

    将面衣材料中的蛋打散后加入水,再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。

  • 3

    将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉(份量外)后,再沾裹作法2的面衣备用。

  • 4

    热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆,起锅沥干油盛盘。

  • 5

    另取一锅,将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后,再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火,即成天妇罗酱汁。