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地瓜面糰的做法
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地瓜面糰怎么做好吃

食客"无所不能-飘purs",看到大家都在说地瓜面糰好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉300公克,细砂糖120公克,发粉16公克,酵母12公克,鸡蛋2个,地瓜汁200㏄,老面糰300公克,硷水5滴

操作步骤 反馈

  • 1

    将低筋面粉放置于板上,手握成拳状将面粉开成窝状,备用。

  • 2

    将细砂糖沿着面粉洒上,接着再沿边洒上发粉、酵母粉,备用。

  • 3

    于面粉窝中打入鸡蛋。

  • 4

    再于作法3中倒入地瓜汁,开始搅拌均匀,并搓揉成面糰。

  • 5

    将作法3的面糰以左手推揉出去。

  • 6

    再以右手慢慢的收揉回来。

  • 7

    待作法4均匀地搓揉成糰后,再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起,并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。

  • 8

    准备一干净的锅盆,待作法5搓揉成糰后,将面糰放入锅盆中,再盖上保鲜膜,让面糰醒约40分钟即完成。