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紫地瓜的做法
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紫地瓜怎么做好吃

食客"cgwh",看到大家都在说紫地瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜奶133克,奶油40克,细砂糖30克,盐2克,高粉250克,紫地瓜泥170克,干酵母3.5克,温水30克

操作步骤 反馈

  • 1

    先将酵母放入温水中,再把紫地瓜洗净,蒸熟,磨成泥,最好过筛。(我是将紫地瓜用包上保鲜膜,高火加热2分30秒后去皮,再放入搅拌机中加入材料中的牛奶,做成上图所示的你泥状);

  • 2

    把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油,搅拌至完成阶段,用27度左右的温度发酵至两倍大(我是加入奶油搅拌一段时间后,再拿出来用手揉制,整个面团很柔软在制作的时候有些沾手);

  • 3

    分割滚圆,松弛15分排气后擀开,从左往右折1/3后压紧,再由右往左折1/3后压紧,卷起,收口在松弛10分钟,再次擀开卷起后放入烤模中,发酵至8分满,刷上奶水;

  • 4

    烤箱加热至200度,烤40分钟,拿出来放凉即可。