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红苕糯米粑的做法
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红苕糯米粑怎么做好吃

食客"moon爱moon",看到大家都在说红苕糯米粑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红薯 400g, 糯米 100g, 新鲜粽叶 5片, 白砂糖 50g, 盐 1g, 熟猪油 2汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐。

  • 2

    糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

  • 3

    取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖,一边搅拌,一边用饭勺反复按压糯米,使糯米更黏。

  • 4

    红薯去皮,捣烂成泥,加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀,制成馅料。

  • 5

    双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状,将适量红薯放在糯米饭中心,然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

  • 6

    将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好,制成糯米粑坯放入蒸笼中。

  • 7

    大火烧开蒸锅中的水,将蒸笼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可。