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地瓜派的做法
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地瓜派怎么做好吃

食客"曉櫻太陽",看到大家都在说地瓜派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酥皮材料:170公克,高筋面粉171公克,低筋面粉19公克,全蛋1个,白5公克,细砂糖10公克,白油20公克,内馅:适量,其他:适量,蛋黄液适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

  • 2

    将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长宽各40×40公分的正方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成长40公分、宽10公分的四片酥皮面皮。

  • 3

    取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液后,将地瓜馅料分别放置在面皮中央处,再覆盖上剩余的两片面皮于其上,并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开,放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。