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夜市小吃『地瓜球』的做法
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夜市小吃『地瓜球』怎么做好吃

食客"多琳小兔",看到大家都在说夜市小吃『地瓜球』好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

  • 2

    將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

  • 3

    鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)

  • 4

    油炸好→濾油→完成→品嚐訣竅提示油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦