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番薯糖的做法
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番薯糖怎么做好吃

食客"呵呵清颖",看到大家都在说番薯糖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小地瓜1300g(约15个),黄砂糖lightbrownsugar1杯(约200g),麦芽糖(maltose)300g,水6杯,花生粉半杯.

操作步骤 反馈

  • 1

    大汤锅里放入洗净的小地瓜与水6杯,煮开之后转中火续煮约1小时,用筷子能够穿透地瓜即可。

  • 2

    然后加入黄砂糖与麦芽糖继续煮至汤汁变少、且浓稠发亮。

  • 3

    分装入小碗里,洒上花生粉即可食用。

小贴士

    1 正好在超市买到体型小的地瓜,所以做了这个番薯糖。番薯就是地瓜,也叫红薯,如果买不到小地瓜,也可以用大地瓜做,只要横切成大块状即可。是否去皮都无妨。
    2 夜市卖的番薯糖会更甜一些,如果想要做出那样的效果,只要多加白砂糖炖煮就可以了,成品组织会像蜜饯一样变得有点半透明。