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红薯低糖饼干的做法
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红薯低糖饼干怎么做好吃

食客"小fool",看到大家都在说红薯低糖饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红薯120克(过筛后还有55克),低筋面粉100克,黄油40克,糖粉25克,蛋黄一个

操作步骤 反馈

  • 1

    红薯切成薄片

  • 2

    盖上盖,放入微波炉内,加热至熟

  • 3

    用筛子过筛一下

  • 4

    过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点,容易过去

  • 5

    低筋面粉过筛

  • 6

    过筛好的样子,如果不过筛,面粉会容易结团,操作起来可能会有小的颗粒

  • 7

    黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度,这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯,或家里的空调。我觉得微波炉最为省事,但前提是你别把黄油化掉了,五秒钟看一下,用解冻功能

  • 8

    然后加入糖粉先用打蛋器打发

  • 9

    放入一个蛋黄(蛋白可以用来做蛋白脆饼,贴子下方有做法)

  • 10

    打发好的样子

  • 11

    再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

  • 12

    搅拌好后,会非常顺滑

  • 13

    倒入过筛好的面粉

  • 14

    和成面团,别象做面包似的,那样容易出筋。向下按压即可成团

  • 15

    放入保鲜袋中,用擀面棍压成0.4厘米的薄片

  • 16

    压好后,用尺子整形成长方形,然后放冰箱冷藏30分钟,这样给面片一个松驰的时间

  • 17

    取出来后,撕掉保鲜袋,用模具压出饼干形状

  • 18

    上面用叉子扎一些小眼

  • 19

    所有饼干平放在烤盘上,四周留下一些距离

  • 20

    烤箱175度预热,中层。20分钟左右